ランチミールス＠ケララの風2（大田区大森）
木曜日に午前中は川崎、午後は新宿に出張していたので、ランチは大森の怪しいおぢさんこと沼尻さんのお店、ケララの風2に行ってきました。
いつもランチミールスをいただいています。
この日のミールスはこちら。
グルテシ方式でメニュー解説です。原文ママの記載はメニューに書いてある文章です。
A.サンバル
南インドを代表する野菜のスパイシーな豆汁煮（原文ママ）
この日の具は、ナス、玉ねぎ、冬瓜、トマトかな。優しい味です。
B.ラッサム
南インドを代表する液体状のサラサラおかず。ご飯にかけてお召し上がり下さい（原文ママ）
ちょっとにんにくが強かったような気がするけど、沼尻さんによるといつもと変わらないよと。
あとで、ちょっと作り方を教えてもらいましたが、これは家ではちょっと真似できないな。グルテシではできるかもしれないけど。
C.バナナのカーラン
ヨーグルトで煮込んだバナナ料理（原文ママ）
調理用青バナナかと思いきや、本当に普通のバナナ使ってました。おいしかった。
D.ビーツのトーレン
ビーツのココナッツの炒め蒸し（原文ママ）
どぎつい色はしていますが、これはビーツの赤が出ているだけで、味はあっさりしています。おいしかったな。
E.エリセリ
かぼちゃと豆の煮物（原文ママ）
カーランと色は似ているけれど、こちらはココナッツミルクベースなので、味が全く異なります。エリセリというと、カボチャの一部を煮崩す作り方の方が多いですが、このエリセリのベースはカボチャを使っていないそうです。こっちの方が好きだな。
F.カード
プレーンヨーグルト（原文ママ）
ちょっと固め。確か自家製です。酸味少なめ。
H.ココナッツ・チャットニー
ペーストにしたココナッツのおかず。（原文ママ）
ナッツの味がしたけど、ナッツ系は入ってないって言ってた。味見をした第一婦人もナッツの味がすると言ってた。
I.ダール
優しい味の煮豆料理。ご飯にかかってます（原文ママ）
ムングダルに少しチャナダルが入ってます。
J.パパダム
豆でで来たインドのせんべい。手に取りそのまま箸休めとして食べたり、握りつぶしてご飯に欠け混ぜて食べると味に深みが出ます（原文ママ）
K.ご飯
インディカ米。ミールスに適した湯取り法で調理しています（原文ママ）
ちょっと柔らかめですが、非常にパラパラにほぐれています。自分で湯取り法で炊いても、ここまでパラパラにならないんですよね。
